Amerikaans Wit eiken verhaal

Amerikaans Wit eiken is smaakbepalend

Wit eiken is smaakbepalend........
en niet alleen voor Amerikaans eiken vloeren !

Wit eiken is niet alleen smaakbepalend voor de inrichting van uw woning,
maar ook voor de echte Bourbon-Whisky.

In 1794 waren de meeste whisky brouwers gevestigd in de staat Pennsylvania.

De whisky die daar werd gedestilleerd werd geheel volgens de Europese regels gemaakt.

Zoals zo vaak besloot de minister van financiën van de staat Pennsylvania een hoge belasting te heffen op de winstgevende gedistilleerde dranken.

Om deze belasting te ontlopen weken de kleine whisky producenten uit
naar aanliggende staten als Tennessee en Kentucky.

Er waren echter een aantal problemen:
In Kentucky waren de ingrediënten zoals ze in Europa gebruikt werden
(wheat, barley and potatoes), moeilijker te krijgen.

Wel was er in grote hoeveelheden "sweetcorn" verkrijgbaar.
Dit bleek wonderbaarlijk goed te gebruiken.

Maar dit was niet de grootste verandering die de smaak van
Bourbon-whisky blijvend zal gaan bepalen.

Het vervoer van de whisky naar de klanten was vanuit Kentucky een nog groter probleem.

Een aardig idee als u met een whisky in de hand op uw Wit Eiken vloer loopt...

Dominee Elijah Craig had echter een fantastisch idee.

Hij bedacht dat hij de whisky het beste en goedkoopste over de rivier kon vervoeren.

Niet in boten, maar gewoon in tonnen die de rivier afdreven naar de
klanten in New Orleans.

Tonnen van Wit eiken, dit Wit eiken had ook op uw vloer kunnen liggen !

De enige ruimschoots beschikbare tonnen waren tonnen die gebruikt werden voor de opslag van vis.

Deze tonnen werden gemaakt van Wit eiken uit de plaatselijke bossen.

Er was echter een probleem. Nieuwe tonnen Wit eiken waren duur en oude tonnen stonken naar de vis.

Dominee Elijah Craig besloot daarom de vislucht uit de tonnen te branden.

Toen de whisky 90 dagen later in New Orleans aankwam, bleek dit proces onbedoeld een enorme invloed te hebben gehad op de smaak.

Het gebrande/gerookte Wit eiken had de zuren uit de whisky gezogen, hetgeen een specifieke zachte smaak opleverde.

Deze whisky werd in korte tijd en tot op de dag van vandaag een enorm verkoopsucces.

Overigens altijd in tonnen van Wit Amerikaans Eiken, want bij andere houtsoorten treedt deze chemische reactie niet op.